Diplômé de l’école Polytechnique (promotion 83) et de l’École Nationale Supérieure des Techniques Avancées (promotion 89). Il a commencé sa carrière chez Giat Industries (1990-1993) puis à la Délégation générale pour l’armement (DGA), avant d’intégrer le ministère de l’Industrie comme chef du département Reconversion industrielle. Il rejoint en 1997 la Délégation interministérielle aux restructurations de la Défense en tant que chargé de mission.
Dominique JAMME est entré en 2001 à la CRE où il a occupé successivement les fonctions de chef du département Coûts de production d’électricité (2001-2003), puis chef du département Economie et tarification (2003-2006). Il est nommé directeur des infrastructures et des réseaux de gaz en 2007et en janvier 2015, directeur des réseaux de la CRE. En mai 2017, Dominique JAMME devient conseiller spécial du Président de la CRE. Dominique JAMME est ensuite nommé directeur général des services de la CRE en décembre 2018.